前天朋友送來一支BOP 咖啡豆，不知道是我很喜歡這朋友的烘焙手法還是很喜歡這烘焙機出來的味道，喝完了就是有一種幸福的感覺😂😂
話說回來這幾天在巴拿馬也正進行每年一度的咖啡界盛事, 就是每年Best Of Panama的杯測比賽, 以選出當年巴拿馬出產的最好的咖啡豆及生產者,
巴拿馬是一個十分獨立的咖啡產國, 咖啡產量不多, 每年才只有大約十萬袋的數量, 但他們的的品質在國際知名, 巴拿馬的藝妓(Geisha)品種對此功不可沒,
當地的咖啡協會(SCAP)並未有加入成為Cup Of Excellence 的成員, 而是自行組織每年的BOP杯測比賽, 並在網上進行拍賣。
比賽的結果就在不久前已經出來, 今年還是由常勝軍翡翠莊園的Peterson家族優勝, 在這先恭賀各優勝莊園及咖啡!
提到巴拿馬, 最近有到Coco 的各分店喝咖啡的你, 是否有留意到我們的咖啡架上多了一隻新的豆子, 對了就是來自巴拿馬的MamaCata莊園的水洗豆。
Mamacata 位於Boquete產區, 早在1959年就成立, 直到1997年由莊園主Jose David Garrido 接手後進行了多方面的改革, 例如建立批次管理系統(Batching System),
以及在莊園的不同地區安裝GPS, 以管理每個微細區域的氣候情況, 這些改革為莊園的品質作出飛躍的改善。
這次引入的是莊園的水洗批次, 分別為Catuai 及 Caturra 的混合品種, 莊園的水洗處理法猶其出色, 令他們的咖啡保有極高的乾淨度下, 同時引出咖啡潛在的風味。
他們也是BOP的常勝軍, 其水洗Geisha在2014年的BOP更獨佔鰲頭, 成為水洗組Geisha的第一名, 更可見他們水洗處理法的功架。
這批將會是新產季的巴拿馬出來之前最後的少量巴拿馬豆了, 錯過後可能要再等數個月。
Panama Mamacata
Mama Cata is coffee estate located in Boquete, owned by Garrido family since 1997.
The farm has great successful in the Best of Panama competitions for its outstanding quality,
Good terroir, climate and varieties give its amazing characters, and the farm itself is sectioned and tracked into lots by using GPS,
which they use these information during the harvesting and process coffee with lots of cares.