日曬Guji Kayon Mountain

Posted by johnson ko on

去年我們採購到一隻令人驚艷的埃塞俄比亞豆, 就是我們單品濃縮(SOE) 的常駐豆日曬Guji Kayon Mountain, 也感謝莊園主Ato Esmael 及其家族,
為我們生產了一支這麼厲害的咖啡, 他們從2012年成立至今, 慢慢用品質建立了自己的名聲, 就像Coco Espresso的品牌一樣。
在咖啡的世界, 品質由此至終都是我們的第一位, 因此我們也希望把有這種理念的咖啡生產者介紹給大家。

我們一直強調新鮮咖啡生豆的重要性, 因此採購的咖啡必須是當季的咖啡豆。
埃塞俄比亞的採收期在每年的十一月到二月, 加上處理及運輸的時間, 到達香港的時間就是五月,
不用多說, 我們當然已確定了今年採購的埃塞俄比亞咖啡了, 至於是什麼的咖啡, 就先讓我賣個關子吧!

今年對埃塞俄比亞這個咖啡聖地來說是特別的一年, 除了是一個豐收年外, 咖啡的政策上亦出現了重大改變!
大家如果有聽過ECX(Ethiopia Commodity Exchange) 這個系統, 就知道他是埃塞俄比亞咖啡主要的交易方法,
但同時也限制了咖啡農跟買家的直接交流, 以及咖啡的追索性(Traceability), 因此Coco 才一直只向單一莊園的咖啡豆埋手。

但在上星期初, 埃塞俄比亞政府公佈了ECX系統的重大改革! 雖然ECX的系統仍在, 但作出了多項放寬讓買家有機會直接跟咖啡農採購咖啡!
這改革大大地改變了埃塞俄比亞咖啡的生態, 我們可以預見咖啡農跟國際買家建立長遠的合作關係, 從國外的投資也會令當地的咖啡發展更進一步。
當然, 這些改革可能會帶來新的問題, 但基本上大部份的烘豆商或生豆商也對這些改革持正面的意見!

小編對這個改變也十分興奮, 希望可以看到埃塞的咖啡品質能再進一步, 也讓更多咖啡農的努力能讓大家看見。
提提大家, 我們倉庫的Kayon Mountain只剩下最後一袋了! 雖然每次也捨不得用光這樣的好咖啡, 但作為咖啡人應該更期待下一批的咖啡。
所以如果還沒有喝過我們家的Kayon SOE的, 或是想在完售前再喝一次的, 快點來Coco Espresso吧或者可以online shop 這支豆子!

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