Geisha Flowers

Posted by johnson ko on

 

感謝友人送Geisha Flowers 物輕情意重,有留意我們Coco Espresso 的也知道我們一直強調新鮮生豆的重要性,但咖啡生豆之上,其實還有很多有趣的部份,可能很多人也不甚了解。

咖啡生豆其實是咖啡樹的果實,成熟後紅紅的就像櫻桃一樣,在採收,處理,乾燥後,就變成常見的咖啡生豆。那既然咖啡豆的果實,那其他多出來的部份呢?當然我們不會浪費。

大家常見的可以有咖啡果實的果皮,乾燥後製成的咖啡果茶(Cascara),或是作為有機肥料回到咖啡樹變成養份。咖啡樹葉或是修剪後的枝節,也通常會用作肥料或柴薪,或是部份產國會有將咖啡葉製成茶的傳統。而當中最珍貴的可說是咖啡花了,現在愈來愈流行在採摘後,乾燥製成的咖啡花茶,可是價格不菲啊!

咖啡花可能在某些產地早已是見怪不怪,但對於我們消費國的人,最早看見可能是2011年的WBC的時候,當年的冠軍薩爾雅多的選手就在比賽的時候使用了咖啡花作為材料,在之後我們不難看見愈來愈多的生產者也開始製作這種咖啡花茶。

那咖啡花茶的特點是什麼?當然是罕貴啊,你要試想咖啡花在採摘後就不會結成果實,加上要人手細心採摘,因此也變得珍貴。不同於咖啡果皮茶,他的咖啡因含量比較少,而咖啡花像茉莉花般的獨特的芳香,就像置身在花季的咖啡莊園裡頭,讓我們不用到產地也可以嘗到咖啡花香。


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